martedì 31 marzo 2015

Coltivare le carote nell’orto

Coltivare le carote nell’orto

Nelle carote coltivate come ortaggio le varietà vengono distinte secondo il colore, la lunghezza e la forma della radice. In Italia si coltivano quasi esclusivamente varietà rosse o arancioni, che possono essere tonde, mezze lunghe e lunghe, cilindriche o coniche. In questo poist tutte le informazioni utili alla coltivazione della carota.

La carota è un ortaggio molto diffuso negli orti, anche se spesso non ha una buona riuscita produttiva per diversi motivi, tra i quali:

- il terreno di coltivazione inadatto, cioè a grana irregolare contenente anche breccia o altre imperfezioni che causano la biforcazione delle radici;

- la letamazione troppo recente che causa marcescenze e cattivi sapori;

- l'azione della mosca della carota, un parassita che può causare la perdita o lo scadimento di gran parte della coltura.
 

CAROTA PARISER MARKT 5 RACE ATLAS  perfetta per uno spuntino, si mangia cruda in insalate, antipasti o mini verdure a vapore. Le radici rotonde sono deliziosamente dolci e croccanti. Una varietà precocissima  per la coltivazione in giardino (Catalogo Baumaux)
 
 
 

Periodi di semina e raccolta

La carota può essere seminata all'aperto da marzo a settembre (sconsigliato il mese di luglio); Comunque, un piano delle semine e delle raccolte è presentato qui sotto.
 

Semina e raccolta delle carote
Mese Tipo di semina Raccolta
Gennaio Serra calda Marzo
Febbraio Riparo Aprile-maggio
Marzo Aperto Maggio-giugno
Aprile Aperto Giugno-luglio
Maggio Aperto Agosto
Giugno Aperto Agosto
Luglio Aperto Inverno
Agosto Aperto Inverno
Settembre Aperto Inverno
Ottobre    
Novembre Serra calda Febbraio
Dicembre Serra calda Febbraio-marzo

 

CAROTA -CHANTENAY- Mezza lunga - Fra le più coltivate per la buona resa in peso delle radici di forma conica.  (Catalogo Ingegnoli)
 
 
 

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La carota è una pianta erbacea, annuale per la produzione delle radici e biennale per la produzione del seme. Negli orti si coltiva come annuale, perché sene consumano solo le radici. Queste sono fittonanti, carnose, ingrossate per l'accumulo di sostanze nutritive. La riproduzione avviene per seme. Un grammo di semi ne contiene circa 800; la durata germinativa è di tre-quattro anni, per cui. acquistando i semi di carota, occorre verificare con attenzione la data di confezionamento o di scadenza.
 
Il terreno è ricco di breccia, quindi inadatto alla coltivazione delle carote. E' possibile preparare del terreno adatto in una aiuola speciale, o in un vaso grande. Nella figura a destra il vaso viene svuotato fino a 25 cm di profondità.
 

Semina e diradamento

La semina delle carote può essere fatta su file oppure a spaglio. Il seme è piccolo e leggero, quindi occorre usare delle attenzioni per non sprecarlo.

La scelta dell'aiuola di semina è determinante per la riuscita della coltivazione: il terreno deve essere sciolto e fine, privo di qualsiasi elemento che possa offrire anche una minima resistenza alla crescita verticale (in profondità) della radice. Infatti, al minimo ostacolo la radice tende a biforcarsi. Questo, ovviamente, porta ad un rilevante scadimento sia estetico che qualitativo del prodotto finale.

 
 
 
Il vaso si riempie con terriccio fine tendenzialmente sabbioso, che poi viene pressato con moderazione battendolo con un mattone o con il fondo di un altro vaso.
 
 

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L'aiuola di semina va lavorata profondamente tanto più quanto la carota è di varietà lunga. La vangatura facilita la creazione di un'aiuola rialzata rispetto al terreno circostante, e questa è una condizione necessaria per qualsiasi ortaggio, per evitare ristagni d'acqua attorno ai piedi delle piante. Create attorno all'aiuola un bordino rialzato 4-5 cm: è sufficiente battere tutta la parte interna dell'aiuola ma non i bordi, per creare un piano abbassato. Questo piano deve essere livellato con la maggiore precisione possibile. Per ottenere ciò, riempite l'aiuola con dell'acqua (che sarà trattenuta dai bordini) e osservate se, mentre si asciuga, si creano zone più alte asciutte e avvallamenti. Spianate al meglio con una cazzuola e ripetete finché, versando acqua, questa si distribuisce e si asciuga in modo uniforme.

 

Dimensioni dell'aiuola

L'aiuola de essere larga al massimo 100-120 cm, in modo che, collocandovi alla sua destra o alla sua sinistra, potete lavorare agevolmente fino al suo centro. La lunghezza dell'aiuola, invece, non ha limiti e dipende da quante carote volete coltivare


 

A sinistra semi di carota Berlicum, a destra i semi collocati su linee alla profondità di 2-3 mm. E' anche possibile seminare a spaglio, spargendo i semi in modo omogeneo su un'aiuola larga al massimo 100 cm. Dopo l'emersione delle piantine, quando sono altre circa 3 cm, è necessario diradarle lasciando le migliori alla distanza minima di 5-6 cm tra una e l'altra.
 
 
 

Su questo terreno perfettamente  livellato potete procedere alla semina, su righe o a spaglio.

Semina su righe

Tracciate sull'aiuola dei piccoli solchi, paralleli e profondi circa 5 mm, alla distanza di 7-10 cm tra loro. Potete usare un coltellino. Per tracciare solchi ben dritti e paralleli aiutatevi con la guida di una piccola tavola appoggiata sul terreno. Non è indispensabile per la buona riuscita della coltivazione, ma anche l'occhio vuole la sua parte e le file ben ordinate danno sempre un'impressione di professionalità che si riverbera anche sul giudizio di qualità.

Fate cadere nei solchi i semi lasciandoli scivolare fra le dita, lasciando che si dispongano a una distanza media di 4-5 mm uno dall'altro. Potete interrare i semi battendo una mattonella sulle file di solchi, in modo che il terreno torni a spianarsi.

Semina a spaglio

Sul terreno livellato lasciate cadere i semi in modo che si dispongano in modo omogeneo su tutta l'aiuola. Considerando la caratteristiche dei semi, l'operazione non è affatto agevole. Infatti i semi, oltre ad essere finissimi, sino dotati di minuscoli uncini, praticamente invisibili, ma sufficienti a far sì che sia piuttosto difficile separarli nei piccoli grumi che si formano. Per ovviare miscelate i semi con della sabbia finissima e asciuttissima, in quantità pari almeno a dieci volte il loro volume, mescolate bene a lungo e poi spargete questo miscuglio.

Per ricoprire i semi mettete altra sabbia asciutta in un setaccio, tipo uno scolabrodo: scuotendolo, lasciate cadere uno strato molto fine, non più alto du due-tre millimetri, sui semi. Battete poi con una mattonella in modo da fissare la copertura e i semi.

 
 
 
 
1- Dopo la semina battete il terreno con una mattonella per interrare i semi di 2-3 mm. Se avete seminato a spaglio, spolverate della sabbia fine sopra i semi e poi battete. 2 - Innaffiate con un polverizzatore jn  modo che l'acqua non sposti i semi dalla loro collocazione. 3 - Disponete un cartellino con il nome della varietà e la data di semina

 

Prima innaffiatura

Subito dopo la semina è necessario innaffiare, ma la prima innaffiatura va fatta con delicatezza perché i semi sono leggerissimi e una azione troppo violenta dell'acqua li porterebbe a galla al di sopra della copertura, oppure li trasporterebbe creando zone con accumuli di semi e zone vuote. Quindi la prima innaffiatura deve essere abbondante ma va fatta con un nebulizzatore o spruzzatore a getto finissimo.

 
 
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Emersione

La germinazione avviene dopo un periodo piuttosto lungo, dai 20 ai 30 giorni a seconda della varietà e se la temperatura si mantiene su valori di 25-30 °C. Per abbreviare il tempo di emersione è possibile bagnare i semi, un paio di giorni prima della semina, con acqua tiepida.

 
FRIANDISE Incredibile sapore di carota molto dolce. Ricca di carotene, questa è una varietà giapponese di carota, 18/20 cm cilindrica ha leggermente punta arrotondata, uniforme colore intenso, cuore arancione. Il fogliame raggiunge i 60 cm di altezza. (Catalogo Baumaux)
 
 

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Questo libro prende in considerazione alcuni dati scientifici, come il tempo di germinazione e la temperatura necessaria, oltre a un dato che ci viene dalla tradizione millenaria, quello dell’influenza lunare. Dalla sinergia di queste informazioni deriva il calcolo dei giorni più adatti alla semina di ogni ortaggio.

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Coltivare i pomodori nell’orto. Come avere raccolti strepitosi

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Diradamento

Quando le piantine sono alte 3-4 cm si procede al diradamento, cioè si eliminano tutte le meno belle lasciando solo le migliori, alla distanza minima di 8-12 cm tra l'una e l'altra. In presenza di due piantine vicine, come può accadere spesso, queste possono avere le radici intrecciate sicché, estirpandone una, viene via anche l'altra. Quindi, quando si tira via una pianta, mettete il dito dell'altra mano alla base di quella vicina, premendo il terreno, in modo che rimanga al suo posti. In ogni caso dopo il diradamento va fatta una innaffiatura abbondante delle piantine rimaste in modo che l'acqua vada a compattare nuovamente la terra attorno alle radici,

 
GIALLA F1 MELLO YELLO. Ibrido giallo con lunghe radici molto omogenee, regolari di forma cilindrica, lunghe 18 cm. Una varietà di sapore forte, molto aromatico con colori brillanti, medio-tardiva, buona conservazione invernale, da usare cruda o cotta. (Catalogo Baumaux)
 

Clima e terreno preferiti

La carota si adatta a diverse condizioni climatiche, anche se preferisce i climi temperati. La temperatura ottimale per la crescitaIl e la produzione è di 15-20 gradi. Al di sotto dei 6 gradi la crescita si arresta. Le carote coltivate con la temperatura di crescita adatta, cioè mediamente 10 gradi, producono radici più lunghe e colorate rispetto a quelle coltivate a temperature da 25 gradi in su. Il terreno preferito è quello soffice, sciolto e profondo, letamato l'anno precedente, con pH da 6 a 7.

 
 

Preparazione e uso di macerati, infusi, decotti. Preparati biodinamici per la cura degli ortaggi

Coltivare l'orto Editrice, 2014

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La natura che ci circonda è totalmente invasa da spore di funghi e piante nocive, da uova di insetti, da batteri e altri agenti di infezione. La conseguenza è che oggi non possiamo coltivare niente, senza che la nostra coltivazione subisca gli attacchi di quanto è presente nei campi vicini, nell’atmosfera, nelle piogge, nel vento. Il libro contiene ricette dettagliate per tutte le preparazioni
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L’alfabeto dell’orto.

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Dopo aver letto questo libro riuscirete a comprendere il significato di frasi sibilline come “Ho messo i tutori ai pomodori”  oppure  “Devo dare azoto alla lattuga”. Assieme al significato di tante espressioni gergali, apprenderete anche come queste si fanno, e perché si fanno. In poco tempo uscirete dal novero dei principianti per diventare dei veri professionisti dell’orto.
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BIANCA A COLLETTO VERDE HORS TERRE (Catalogo Baumaux)
 

Concimazione

La concimazione deve essere abbondante, ma non va interrato letame fino ad almeno sei mesi prima della messa in opera della coltivazione di carote. In effetti, queste vanno seminate su un terreno letamato l'anno precedente, quindi a seguito di coltivazioni di pomodori, peperoni, angurie, meloni, e altro varietà che richiedono letamazioni abbondanti.

La carota trae giovamento dalla distribuzione sul terreno, in pre-semina, (una settimana prima) di fertilizzanti a base di azoto, fosforo, potassio  e anche calcio. In effetti, in un piccolo orto si può usare un comune concime granulare da orto, in ragione di un piccolo pugno per metro quadrato, passando poi il rastrello per interrarlo. L'azoto aiuta la formazione di carotene o provitamina A, mentre fosforo e potassio migliorano l'accrescimento e la colorazione, come anche il sapore, delle radici.

 

 
 

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BIANCA DI KUTTINGEN. Varietà svizzera di crescita tradizionale, rustica e rapida. Radice bianca, lunga, ben sostenuta, carne fine e aromatica. (Catalogo Baumaux)
 

Irrigazione

La carota richiede una irrigazione costante durante tutto il ciclo vegetativo. E' indispensabile soprattutto nei mesi caldi, quando la siccità provoca deformazioni e spaccature delle radici.

 

 

ROTHILD  molto ricca di carotene. Sapore gusto eccezionale, lunga radice color rosso intenso, leggermente conica, ricca di succo, adatta al rimessaggio invernale (Catalogo Baumaux)
 

Rotazione e consociazione

Le carote non vanno coltivate sullo stesso terreno, a seguire aglio r cipolla, barbabietole, rape e altre piante della famiglia delle ombrellifere.

Si possono consociare le carote seminando a file alternate ravanelli, spinaci, lattuga o basilico. In genere tutte le aromatiche, coltivate trac le carote, aiutano a tenere lontana la mosca della carota.

 
NUTRI-RED. Ricca di beta carotene, radice lunga 22 cm, conica, rosso porpora. Si consuma solo cotta, ma ha un sapore unico. Una varietà molto popolare negli Stati Uniti. (Catalogo Baumaux)

 

 

500 segreti per avere un orto meraviglioso
320 Pagine. Formato 17x24 cm. Illustrato
 

L’antica abitudine di coltivare un orto sta tornando di grande attualità. Dopo qualche decennio trascorso nella illusione di un consumismo facile senza prezzi da pagare, ci stiamo accorgendo che alcuni prezzi ci sono: la rinuncia alla genuinità dei cibi e una totale subordinazione a un sistema produttivo di cui non si conoscono i meccanismi. L’orto come lo si intende oggi non è solo una piccola fonte di reddito, ma soprattutto una nuova filosofia di vita, un metodo sano per recuperare il giusto rapporto con la natura, con la terra e con il cielo. Purtroppo, molte conoscenze sono andate perse, e oggi non esistono scuole né insegnanti in grado di trasferire cognizioni non accademiche, ma pratiche, a chi vuole incominciare.
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Coltivare l'orto. Piccoli trucchi e antichi segreti
di Bruno Del Medico
Seconda edizione 2013
128 Pagine. Formato 17x24 cm. Illustrato
 

Finalmente un manuale sulla coltivazione dell'orto non scritto da qualche eccentrico americano del Tennessee né da qualche professore di agraria, ma da un vero hobbysta. Quando non sapeva ancora camminare, oltre mezzo secolo fa, l'autore accompagnava il padre nel piccolo orto familiare e apprendeva i piccoli trucchi e i segreti antichi di quest'arte. La tecnica moderna ha introdotto la chimica, che il vero hobbysta rifugge. Questo libro vi darà i migliori suggerimenti per seminare, coltivare e raccogliere gustosissimi ortaggi per la gioia della vostra tavola.

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Coltivare i peperoncini piccanti

Dagli innocui Bell e Poblano  agli infernali Fatali, Habanero , Bhut Jolokia e Trinidad Scorpion Moruga

Coltivare l’orto Editrice 2013

72  pagine. Formato 17x24. Prezzo euro 5,00

Esistono migliaia di varietà coltivate di peperoncino. Si tratta di una spezia amata e diffusa in tutto il mondo, attorno alla quale si è sviluppata una cultura che vede impegnati migliaia di appassionati. Spesso questi si tramutano in veri e propri collezionisti di varietà , molte delle quali si contendono la palma di peperoncino più piccante al mondo. Dopo una lunga permanenza dell’Habanero ai vertici del Guinness dei Primati, ora è la volta del Bhut Jolokia. Questo libro introduce in modo semplice ma completo all’affascinante mondo dei peperoncini e alla loro coltivazione: anche un piccolo terrazzo può essere sufficiente.

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La raccolta

La raccolta si fa a partire da 70-120 giorni dalla semina, a seconda della varietà e delle condizioni climatiche. Si possono lasciare nel terreno, ma non troppo a lungo altrimenti diventano legnose. Possono essere estirpate con facilità dai terreni leggeri e sabbiosi, semplicemente tirando il cespo fogliare. In caso di difficoltà , che potrebbero insorgere con le varietà lunghe, smuovete il terreno con un forcone, tenendo i denti a debita distanza dalle radici.

Le carote mezze lunghe dovranno avere una lunghezza di 14-16 cm, mentre quelle lunghe di 20-24 cm.

Una produzione media e regolare è di circa 3 kg per metro quadrato.

 
SUGARSNAUX 54. Colore arancio, molto dolce e scuro. Per il suo sapore molto delicato è la varietà ideale per uno spuntino e sostituisce le barrette di cioccolato. Ottima anche in cucina: insalata, tagliuzzata, cotta, in purè, ecc. (Catalogo Baumaux)
 
 
 
 

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ESKIMO F1. Questa è la varietà più tollerante a freddo (fino a -10 ° C.) , può essere lasciata in terra fino a marzo in terreni leggeri. Radice cilindrica, 16/18 cm di lunghezza, buon colore, deliziosa e gustosa. (Catalogo Baumaux)
 

Malattie e parassiti

Le principali malattie sono i vari marciumi, che intervengono per vari motivi, tra i quali le lesioni che si possono apportare alle carote in fase di scerbatura, la presenza di letame fresco nel terreno, o la contaminazione del terreno stesso da colture precedenti.

Tra i parassiti animali, oltre ai piccoli mammiferi e roditori come topi e conigli selvatici, i maggiori danni possono essere apportati dalla mosca della carota.

Nel primo caso è importante recintare l'orto con essenze fitte e possibilmente spinose, oltre a predisporre eventuali trappole. I topi sono particolarmente sensibili all'aroma della ruta, verso cui hanno una spiccata avversione, quindi si possono tenere lontani piantando qualche esemplare qua e là nell'orto.

 
CAROTA HYBRID F1 SATURNO. E’ un nuovo ibrido, precoce, di tipo Nantese, ottenuto in Francia dopo lunghi e pazienti studi. Le radici sono molto omogenee, lunghe cm. 18-20, armoniosamente formate senza colletto verde; sono di ottima presentazione e colorazione sia interna sia nella parte esterna.  (Catalogo Ingegnoli)
 
La mosca della carota

Solitamente individua le piante da attaccare volando piuttosto bassa, a 35-40 cm dal suolo. Le aiuole si possono proteggere dimensionandole piuttosto strette con una protezione (cannucciato o altro) alta almeno 40 cm disposta attorno. Le mosche sono costrette a sorvolare ad una altezza,, da cui non percepiscono la presenza delle piante. Nei casi più disperato si può proteggere l'aiuola stendendovi sopra un telo di tessuto non tessuto, che lascia passare luce ed aria ma non i parassiti. Questo però va disposto fin dall'inizio, già subito dopo la semina.

 
 

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CAROTA HYBRID F1 - NANDOR. Carota del tipo Nantese, cioè mezza lunga (18-20 cm.), perfettamente cilindrica, liscia, di color rosso vivo; assolutamente senza cuore e senza colletto verde. Questa eccezionale varietà è indicata per semine primaverili-estive, per raccolta, rispettivamente, in estate ed in autunno, raccolta che può protrarsi, a seconda della latitudine, fino alla primavera successiva grazie alla sua particolare tenuta in campo. La raccolta può avvenire in modo scalare.  (Catalogo Ingegnoli)
 
 
 
CAROTA MEZZA LUNGA NANTESE 2. Precoce, senza cuore, cilindrica, di media grossezza. (Catalogo Ingegnoli)
 
 
CAROTA RUBROVITAMINA  Lunga. Radice di grosse dimensioni, a forma tronco/conica di colore rosso intenso, ricca di Carotene e di vitamina B. Varietà precoce e di elevata produzione, è indicata sia da mercato sia per l’industria conserviera e farmaceutica. (Catalogo Ingegnoli)
 
 

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CAROTA FLAKKEE. Voluminosa, ottusa con punta terminale allungata. Fogliame resistente anche ai calori estivi. (Catalogo Ingegnoli)
 
 
 
CAROTA HYBRID F1 DEEP PURPLE. E’ una nuova varietà di carota che unisce in sé oltre alle normali grandi qualità gustative e salutari della carota tradizionale anche la grande quantità di antociani che sono molto utili, grazie al loro potere antiossidante, a combattere i radicali liberi. Si consuma preferibilmente cruda in insalata oppure poco cotta per non perdere il suo bel colore e le sue proprietà. (Catalogo Ingegnoli o catalogo Baumaux)