sabato 28 marzo 2015

Primizie, forzatura, raccolta scalare

Forzatura degli ortaggi. Primizie. Raccolta scalare

La verdura di stagione è quella che matura regolarmente secondo il ciclo caratteristico della specie, legato alle stagioni e alle temperature. Invece la primizia, o verdura fuori stagione, è quella che, applicando particolari tecniche colturali, matura prima delle altre

Ogni tecnica  volta ad ottenere una maturazione anticipata o precoce delle verdure prende il nome di forzatura. Gli ortaggi fuori stagione riescono a puntare prezzi notevolmente superiori nei mercati, e ciò rende possibile la spesa necessaria alla loro produzione; spesso questa spesa consiste semplicemente nel trasporto da altre aree geografiche.

Le fragole, come tutti gli ortaggi, possono essere forzati coltivandoli in vaso in una veranda vetrata, quasi come fosse una serra riscaldata
 

Nei nostri orti possiamo adottare delle tecniche di forzatura che siano economiche, in quanto applicate a piccole dimensioni produttive, ma diano ugualmente la soddisfazione di avere prodotti anticipati.

 
 

500 segreti per avere un orto meraviglioso
320 Pagine. Formato 17x24 cm. Illustrato
 

L’antica abitudine di coltivare un orto sta tornando di grande attualità. Dopo qualche decennio trascorso nella illusione di un consumismo facile senza prezzi da pagare, ci stiamo accorgendo che alcuni prezzi ci sono: la rinuncia alla genuinità dei cibi e una totale subordinazione a un sistema produttivo di cui non si conoscono i meccanismi. L’orto come lo si intende oggi non è solo una piccola fonte di reddito, ma soprattutto una nuova filosofia di vita, un metodo sano per recuperare il giusto rapporto con la natura, con la terra e con il cielo. Purtroppo, molte conoscenze sono andate perse, e oggi non esistono scuole né insegnanti in grado di trasferire cognizioni non accademiche, ma pratiche, a chi vuole incominciare.
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Coltivare l'orto Editrice, 2012

320 pagine. Illustrato

Questo libro, scritto da un amatore che ha coltivato il proprio orto per più di mezzo secolo, rappresenta una vera miniera di suggerimenti utili e consigli preziosi.
 

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I pomodori possono essere allevati in vivaio fin da gennaio per il trapianto all'aperto in marzo
 

La raccolta scalare

Poiché l’interesse dell’orticoltore non è puramente economico, non interessa avere una produzione tutta anticipata, quanto piuttosto poter disporre di un prodotto in modo scalare.

Piantando assieme 50 piante di pomodoro in aprile si otterrà la loro maturazione contemporanea con il risultato che non sapremo che fare del sovrappiù: la raccolta durerà al massimo un paio di mesi, da luglio ad agosto.

 
 

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I cavoli sono disponibili in molte varietà, dalle precocissime a quelle molto tardive, che consentono la coltivazione praticamente tutto l'anno. Così pure le lattughe
 

Una raccolta più diluita nel tempo si otterrà seminando all’inizio di marzo una diecina di piante di una varietà precoce, a fine marzo una varietà con tempi di maturazione normali e in aprile una varietà tardiva: in questo modo si potranno avere pomodori da luglio a dicembre.

Capanna a tunnel con fagioli (al centro) e viti. (foto da: Enciclopedia dell'agricoltura, Fabbri)
 
 
 

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La forzatura 

 Nel caso del nostro orto, la forzatura consisterà nel seminare già a gennaio alcune piantine di pomodoro di varietà precoce, in un piccolo vivaio riscaldato o più propriamente in casa, tenendole in una veranda riscaldata e ben illuminata. Queste piantine potranno essere messe a dimora già in marzo, appena la temperatura lo consente, in modo da avere i primi pomodori fin da giugno.

Tunnel plastico. (foto da: Enciclopedia dell'agricoltura, Fabbri)
 

La forzatura tradizionale però prevede la coltivazione in campo di verdure in ambienti protetti o riscaldati. Disponendo di una serra riscaldata di potrebbero seminare pomodori, melanzane e peperoni già da dicembre per trapiantarli (sempre in ambiente protetto) da febbraio.

Coltivazione protetta in cassone. Il fondo del cassone contiene letame, che sviluppa calore. Un effetto simile si può ottenere disponendo sul fondo del materiale da compostare, nella giusta proporzione (50% verde-50% secco)
 
 

Coltivare i pomodori nell’orto. Come avere raccolti strepitosi

Dalla semina alla raccolta. Varietà, cure colturali, malattie, parassiti, concimazione, potatura

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Osiamo dire, senza tema di smentite, che al momento questo libro rappresenta il più completo manuale dedicato alla coltivazione del pomodoro nell’orto.
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La serra riscaldata presuppone un impegno costante da parte di chi la gestisce, perché potrebbe bastare un solo problema tecnico della durata di poche ore per compromettere il raccolto. Per questo motivo, la sconsiglio a chi non faccia della coltivazione di ortaggi una professione.

Viceversa, nei nostri orti possiamo forzare (seminare anticipatamente) moltissimi ortaggi sia in serra fredda che in tunnel plastici.

Serra artigianale non riscaldata
 
 

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